順德的養魚業

↑屋前的小涌和屋後的塘

↑屋後的魚塘

↑小涌兩旁種植一些瓜果

↑長勝路其中一家

順德的養魚業有很長遠的歷史，而杏壇鎮更是家家戶戶都是以養魚為生，每家門前面向小涌，屋後是一個魚塘，形成「前涌後塘」的特色。隨著經濟轉型，這裡大部份人家已不再以養魚為主要收入，但小涌和魚塘仍保留下來，小涌兩旁又種植了一些瓜果，我沿著小涌在長勝路走了一會，「前涌後塘」的特色其實十分秀麗，但當地友人說這裡已被列為重新發展區，這些景色不久將會消失。
 

↑國通東海道場河鮮儲存基地

↑西江江面的池塘網箱↓

順德的養魚業已邁進一個新的模式。我們到達杏壇的西江畔時，正下著傾盆大雨，但仍可看見江面有很多像養魚排的東西，數目沒法數清楚，大概有數百個吧。原來那是「國通東海道場河鮮儲存基地」，是在西江的天然生態環境中設置的池塘網箱，暫時寄養鯇魚兼替鯇魚「瘦身」。魚類與人類兩者瘦身的原理有些相同，就是在儲存期間，減少魚糧，進行「節食」，使魚身體不會積聚過量的脂肪，更符合市場需要。這裡寄養的鯇魚，其後會集中進行檢疫、裝箱和通關，以專車運送，供應港澳兩地的批發市場，包括百佳超級市場。淡水魚類的養殖，亦從「家庭式」變成大型的養殖場，在順德鄰近的三水、南沙等地，已建有近萬畝的養殖場，集水產養殖與農田於一體，除可滿足現今社會對糧食的大量需求，亦可實現「從魚苗到零售」的鏈條式溯源，保障水產的品質和食用安全。